Čierny čaj
Čierny čaj je najintenzívnejšie spracovávaným druhom čaju. Lístky sa nechávajú plne oxidovať , čo vytvára ich čiernu farbu pred sušením. To dodáva čiernemu čaju väčšiu komplexnosť, výraznejšiu trpkosť a menej rastlinných podtónov, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v iných čajoch. Trpkosť (pocit „ sucha v ústach“) zanecháva trieslovina v čaji, práve vďaka nej sa čierny čaj výborne snúbi s mliekom a sladidlami. Dosiahnutie správnej trpkosti je jedným z hlavných ukazovateľov kvality čierneho čaju.

SK